पनीर कोमट पाण्यात 20 मिनिटे भिजवा.
6 ते 7 मध्यम लाल पिकलेले टोमॅटो स्वच्छ धुवा आणि नंतर चिरून घ्या.
काजू आणि 2 ते 3 टेबलस्पून पाणी मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. नंतर त्यात कांदा, टोमॅटो, आले, लसूण, हिरव्या मिरच्या आणि वेलची घाला. गुळगुळीत पेस्ट फॉर्म होईपर्यंत ब्लेंड करा.

मध्यम आचेवर कढईत २ टेबलस्पून लोणी गरम करावे. त्यात तमालपत्र, लवंग, जिरे, हिंग, हळद, दालचिनीची पूड घाला. एक मिनिट नीट ढवळून झाल्यावर त्यात काजू-टोमॅटो पेस्ट घाला आणि १० मिनिटे मंद आचेवर परतून घ्या.

जर मसालेदार ग्रेव्ही हवी तर आपला नियमित मसाला घाला. मी इथे 1 टीस्पून मालवणी मसाला घालून नीट ढवळून झाल्यावर त्यात मीठ घातले.
सतत ढवळत असताना 5 मिनिटाने टोमॅटोचे मिश्रण एकत्र घसरण आणि चरबी बाजूला ठेवताना दिसतात. त्यावेळेला त्यात 1 कप पाणी घाला आणि सर्वकाही एकत्र होईपर्यंत हळूवारपणे नीट ढवळून घ्या.
ग्रेव्ही थोडी जाड होईपर्यंत मंद आचेवर 7 ते 8 मिनिटे लागतात.

नंतर ग्रेव्ही मध्ये 3 टेबलस्पून अमूल ताजे क्रिम, चिरलेली कोथिंबीर घाला.
पनीर चौकोनी तुकडे, १/4 टीस्पून लाल तिखट घालावे आणि पनीरचे तुकडे शिजे पर्यंत 2 ते 3minutes मिनिटे उकळी आली की १/4 टीस्पून गरम मसाला, क्रश मेथीची पाने घालावे.

नंतर त्यात 1 टेबलस्पून अमूल बटर घालावे आणि हळू हळू नीट ढवळून घ्यावे. शेवटी 1 टी स्पून किसलेला पनीर आणि
1 टी-स्पून फ्रेश क्रिम घालून गार्निश करून घ्यावे आणि गॅस बंद करा.

रोटी किंवा नान सोबत गरमागरम पनीर मखनी सर्व्ह करा.