சுண்டைக்காய் பொரியல்

சுண்டைக்காய் ஐ கழுவி பின் இரண்டு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும்

பின் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

பின் சாம்பார் பொடி மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் நறுக்கிய சுண்டைக்காய் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு வேகவிடவும்

நன்கு வெந்ததும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்