உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி கேரட் பூரணம்

கோதுமை மைதா இரண்டையும் உப்பு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்

பூரணத்திற்கு குக்கரில் ஆயில் ஊற்றவும் பட்டாணி கேரட் உருளைக்கிழங்கு மூன்றையும் சேர்க்கவும்

உப்பு சேர்த்து மசால் பொடிகளை கலந்து நன்றாக எண்ணெயில் வதக்கவும்

அரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி இரண்டு விசில் வைக்கவும்

நன்றாக வெந்தவுடன் தண்ணீர் நன்றாக குறைந்து கெட்டி ஆகவும் இறக்கி ஆற விடவும்

பிசைந்த மாவை வட்ட பூரிகளாக பரத்தவும்

பரத்திய மாவில் உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை வைத்து மடக்கி விடவும் பூரணம் மாதிரி சுற்றிலும் ஒட்டி விடவும்

வாணலியில் எண்ணெயை காயவைத்து பூரணங்களைபோட்டு எடுக்கவும்