வெங்காயம் மற்றும் முந்திரி உடன் தண்ணீர் ஊற்றி பத்து நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விட்டு (நிறம் மாறும் வரை) இறக்கவும்

தக்காளி ஐ தனியாக தண்ணீர் ஊற்றி பத்து நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விடவும்

பின் சற்று ஆறியதும் தனித்தனியாக மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும்

பின் அரைத்த வெங்காய விழுதை சேர்த்து மெல்லிய தீயில் வைத்து நிதானமாக சிவக்க (ப்ரவுன் நிறம் வரும் வரை)வதக்கவும்

பின் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

பின் தக்காளி பச்சை வாசனை போனதும் பட்டாணி மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மெல்லிய தீயில் வைத்து மூடி வைத்து கொதிக்க விடவும்

நன்கு கொதித்து திக்காக வரும் வரை கொதிக்க விடவும்

பின் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்