தால் மக்கனி (dhal makkani recipe in tamil)

முதலில் கருப்பு உளுந்து ராஜ்மாவை வற்றை ஓவர்நைட் ஊறவைத்து கழுவி குக்கரில் குழைய வேக வைக்க வேண்டும்

ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து பட்டை கிராம்பு லவங்கம் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு நன்கு வதக்கவும். பிறகு ஆனியன் பேஸ்ட் தக்காளி பேஸ்ட் காஷ்மீரி சில்லி பவுடர் சேர்த்து நன்கு வதக்கி வேக வைத்த தாலே அதில் ஊற்றி நன்கு கலந்து விடவும்

வேறொரு கடாயில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு பற்களை நன்கு சிவக்க வறுத்து வெந்து கொண்டிருக்கும் கலவையுடன் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். பிறகு அனைத்தும் சேர்ந்து நன்றாக வெந்ததும் சிறிது கஸ்தூரி மேத்தி கையால் நொறுக்கி மேலே தூவி இறக்கி பரிமாறவும். பரிமாறிய பிறகு அதில் சிறிதளவு ஃப்ரெஷ் கிரீம் மற்றும் கஸ்தூரி மேத்தி சேர்த்து அலங்கரித்து ரொட்டி அல்லது சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட மிகவும் சூப்பராக இருக்கும்.