2 கப் அரிசியை கழுவி 4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி வைக்கவும்.தாளிக்க பட்டை,கிராம்பு,சாஹிஜிரா,மல்லிமொக்கு,அன்னாசிமொக்கு,பிரியாணி இலை,ஏலக்காய்,ஜாதி பத்ரி,புதினா இவற்றை தாளித்து அரைத்த இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து வதக்கி காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.

அரிசியை தண்ணீர் இல்லாமல் சேர்த்து கிளறி 1நிமிடம் கழித்து தண்ணீர் ஊற்றவும்.

கரம் மசாலா பொடி,மிளகாய் பொடி உப்பு சேர்த்து குக்கரில் 3 விசில் விட்டு இறக்கி கொத்தமல்லி சேர்த்து சாப்பிடவும்.