அரிசியை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அடி கனமான பாத்திரத்தில் சிறிதளவு எண்ணெய் சுட வைத்து அதில் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை தாளிக்க வேண்டும்.

பின் அதில் சீரகம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடத்திற்கு வதக்க வேண்டும்.

வதங்கியவுடன் அதில் காலி பிளார், கேரட், பீன்ஸ் சேர்த்து 6-8 நிமிடங்கள் வேக வைக்க வேண்டும்.

காய்கள் நன்கு வெந்தவுடன் அதில் தயிர், எலுமிச்சை சாறு, பச்சை பட்டாணி, ஊற வைத்த அரிசியை சேர்த்து ஒன்றாக கலக்க வேண்டும்.

பின் அதில் உப்பு மற்றும் பிரியாணி மசாலா சேர்க்க வேண்டும்.

இறுதியாக புதினா சேர்த்து அடுப்பை மீடியம்மில் வைத்து 18-20 நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும்.

இப்போது சுவையான வெஜ் பிரியாணி ரெடி!