வெண்டைக்காயை சிறு துண்டு துண்டாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு,சீரகம் சேர்த்து பொடிக்கவும்.

கடுகு பொடிந்ததும், கருவேப்பில்லை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

நறுக்கிய வெண்டைக்காய் சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்.

பின் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், காயப் பொடி, உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

வாணலியை  மூடி வைத்து  10 நிமிடங்கள் அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வேக வைக்கவும்.

சுவையான வெண்டைக்காய் பொறியல் தயார்.