குக்கரில் பட்டாணி கேரட் உருளை கிழங்கு சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து 2 விசில் விட்டு இறக்கவும். ஆறிய பின் நன்றாக மசித்து கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு வதக்கவும் பிறகு தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

பிறகு அதில் குட மிளகாய் சேர்த்து மிளகாய் தூள் பா வ் பஜ்ஜி மசாலா சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு மசித்து வைத்ததை செய்து 1/2 தமார் தண்ணீர் சேர்த்து கொதித்த பின் இறக்கவும். பஜ்ஜி ரெடி.