க்விக் பிக்கில் (Quick Pickle Recipe in tamil)

வாணலியில் ஆயில் விட்டு கடுகு போட்டு தாளித்து, இரண்டாக உடைத்த பச்ச மிளகாய் போட்டு ஒரு வதக்கு வதக்கவும்.

பிறகு அதில் உப்பில் ஊறவைத்த எலுமிச்சை, மிளகாபொடி, பெருங்காயத்தூள், சிறிது வெல்லம், சிறிது கரைத்த புளி, உப்பு, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றவும்.

கொதித்ததும் ஆயில் விட்டு கிளறி இறக்கவும்.
எலுமிச்சை காயை கட் பண்ணி உப்பு போட்டு வைக்கவும். இதை இரண்டு நாட்கள் குலுக்கி, குலுக்கிவிட்டு வெளியிலேயே வைக்கவும். பிறகு அதை ஒரு பட்டிலில் போட்டு பிரிஜ்ஜில் வைத்துவிடவேண்டும். அதன் பின் எப்போது வேண்டுமோ மசாலா ஊறுகாய் டக்குனு செய்துடலாம். எலுமிச்சை நல்ல சாப்டா ஊறி இருக்கும் நாம வேகவைக்க தேவையில்லை. நன்றி.