கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம் தாளித்து பச்சை மிளகாயை முந்திரிப்பருப்பு சேர்த்து தாளித்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

சிவப்பு மிளகாய் தூள்,கரம் மசாலா,உப்பு,மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கி அதில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து நன்கு வதக்கி பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது பிசைந்து வைத்திருக்கும் சப்பாத்தி மாவை, ரெடி செய்து வைத்த உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை உள்ளே வைத்து பூரணம் போல் மூடி மீண்டும் பூரணம் வெளிவராமல் சப்பாத்தி படத்தில் உள்ளது போல் தேய்த்துக் கொள்ளவும்.