ஸ்டப்டு மிளகாய் பஜ்ஜி🌶

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய், வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு,உப்பு,மஞ்சள் தூள்,சிவப்பு மிளகாய் தூள் என அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கி அதை பஜ்ஜி மிளகாயை நடுவில் கீறி ஸ்டப் செய்யவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், துருவிய பன்னீர்,பச்சை மிளகாய்,சிறிது இஞ்சி பூண்டு விழுது,ஒரு சிட்டிகை கரம் மசாலா,ஒரு சிட்டிகை மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கி பஜ்ஜி மிளகாயை கீறி ஸ்டப் செய்யவும்.

வெறும் கடாயில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் வேர்க்கடலை தூள், டேபிள்ஸ்பூன் எள்ளு துருவிய தேங்காய் தேவைக்கேற்ப வெள்ளம் சேர்த்து பூரணம் தயார் செய்யவும். பின்பு அதை ஸ்டஃப் செய்யவும்.

கடலை மாவு,அரிசி மாவு, பெருங்காயத்தூள்,மிளகாய்த்தூள்,தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கட்டியில்லாமல் தண்ணீர் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்தில் கெட்டியாக மாவு ரெடி செய்யவும். இப்போது ஸ்டப் செய்து ரெடியாக வைத்துள்ள மிளகாயை பஜ்ஜி மாவில் டிப்ஸ் செய்து சூடாக இருக்கும் எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.