பால் கொழுக்கட்டை

பச்சரிசி மாவில் சிறிது உப்பு சேர்த்து சுடுநீர் சேர்த்து கொழுக்கட்டை பதத்திற்கு நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

பிசைந்த மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்.

பின்னர் பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றி ஏலக்காய் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

பால் நன்றாக கொதிக்கும் போது அடுப்பில் தீயை குறைத்து கொள்ளவும்

பின்னர் அதில் உருட்டி வைத்துள்ள உருண்டைகளை சேர்க்கவும்

15 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைக்கவும்.

உருண்டைகள் வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்.

பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு வதக்கி அதை பால் கொழுக்கட்டையில் சேர்த்து பரிமாறவும்...