வெஜ் டோஃபு மோமோஸ்

முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, உப்பு சேர்த்து கலந்து விட்டு தண்ணீர் ஊற்றி மிருதுவாக பிசையவும். 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு பிசைந்து 1/2 மணிநேரம் ஈரத்துணி போட்டு மூடி வைக்கவும்

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, துருவிய பூண்டு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். அடுத்து துருவி வைத்த காய்களை சேர்த்து ஈரப்பதம் போகும் வரை வதக்கவும். (முழுதாக வெந்துவிடக் கூடாது)

1/2 மணிநேரம் கழித்து சிறு உருண்டைகளாக மாவை எடுத்து, சப்பாத்தி செய்வது போல் மெலிதாக தேய்க்கவும். நடுவில் 1 மேசைக்கரண்டி காய்கறிக் கலவை வைத்து மாவை சிறு சிறு மடிப்புகளாக மடித்து விரல்களைக் கொண்டு அழுத்தி சீல் செய்யவும்

தயாரித்து வைத்துள்ள மோமோஸ்களை இட்லித்தட்டு அல்லது ஸ்டீமரில் வைத்து 12-15 நிமிடங்கள் அவித்து எடுக்கவும்.

மோமோஸ் சட்னி செய்ய, தக்காளியில் கத்தி கொண்டு சிறிதாக கீறி கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் ப்லான்ச் செய்யவும். காய்ந்த மிளகாய்களையும் அந்த நீரில் போட்டு வைக்கவும்

பிறகு தக்காளியின் தோலை உரித்து மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். அதனுடன், ஊறிய காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைத்தெடுக்கவும்.