சுண்டைக்காய் வத்த குழம்பு # nagercoil

குக்கரில் நல்ல எண்ணெய்யை விட்டு சுண்ட வத்தலை பொரித்து வைத்து கொள்ளவும்.அதே எண்ணெயில் கடுகு சேர்த்து.கடுகு பொரிந்ததும் வெந்தயம்,சோம்பு,கருவேப்பிலை,பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

அரைத்த வெங்காயத்தை சேர்த்து நல்ல வதக்கவும்.வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.

அடுத்து அரைத்து வைத்த தேங்காய் மற்றும் குழம்பு மிளகாய் தூள் கலவையை சேர்த்து வதக்கவும்.
நல்ல வதங்கியதும் புளி தண்ணீர் சேர்த்து (புளிப்பு தேவைக்கேற்ப சேர்க்கவும்).தேவை பட்டால் ஒரு அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளலாம்.ஒரு 5 சுண்ட வத்தலை தட்டி போடவும்.எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கொதிக்க விட்டு.

குக்கரில் 2 விசில் வைத்து இறக்கவும்.

இறக்கிய பின் மீதமுள்ள பொரித்த சுண்ட வத்தலை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.