புளியோதரைக்கு மசாலா தயார் செய்ய முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கடலை பருப்பு உளுத்தம் பருப்பு நல்ல மிளகு மல்லி வெந்தயம் வர மிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக வறுத்து வேண்டும் பின்பு. சூடு தணிந்த பின்பு அதை மிக்சி ஜாரில் போட்டு அரைத்தெடுக்கவும்.

பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். எண்ணை காய்ந்ததும் அதில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு வேர்க்கடலை மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். நன்றாக வதங்கியதும் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

அதே பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். அதில் வரமிளகாய் கருவேப்பிலை புளி தண்ணீர் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும். சிறிதளவு வெல்லம் சேர்த்துக் கொள்ளவும். அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலாவை அதனோடு சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.