சர்க்கரை பணியாரம்

முதலில் சர்க்கரையை சிறிது தண்ணீர் விட்டு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

அதனுடன் ரவை,வாழைப்பழம்,ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து முதலில் கட்டியில்லாமல் நன்றாக பிசறிக் கொள்ளவும்..

அதன்பின் மைதா மாவை சேர்த்து கெட்டியான இட்லி மாவு பதத்திற்கு நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடானதும் மாவை சிறிது சிறிதாக கில்லி போட்டு சுட்டெடுக்கவும். சுவையான சர்க்கரை பணியாரம் தயார்.