வெண்டைக்காய் மசாலா சப்ஜி

வெண்டைக்காய் கழுவி துடைத்து 2 இன்ச் அளவுக்கு நறுக்கி வைக்கவும்.இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 டீஸ்பூன்,பெரிய வெங்காயம் 1 தோல் நீக்கி நறுக்கி வைக்கவும்.தக்காளி 1 கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.பெரிய வெங்காயம் 1 தோல் நீக்கி கழுவி அரைத்து வைக்கவும்.

தனியா தூள்1 1/2 டீஸ்பூன், சீராக தூள் 1/2 டீஸ்பூன், மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் 1/2 டீஸ்பூன் எடுத்து வைத்து,கடாயில் 2 குழி கரண்டி ஆயில் விட்டு நறுக்கிய வெண்டைக்காய் பொரித்து தனியாக வைக்கவும்.

மீதம் உள்ள ஆயிலில் சீரகம் கருவேப்பிலை தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயம் வதக்கி,அரைத்த வெங்காய விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

மஞ்சள் தூள் சேர்த்துநறுக்கிய தக்காளி,அரைத்த தக்காளி ஜூஸ் உப்பு சேர்த்து கலக்கி கொதிக்க விடவும்.

எடுத்து வைத்த மசாலா பொடிகளை சேர்த்து வதக்கி தண்ணீர் சிறிது சேர்த்து மூடி 2 நிமிடம் வைக்கவும்.

திறந்து கிளறி பொரித்த வெண்டைக்காய்களை சேர்த்து கலக்கி விட்டு கடலை மாவு 2 டீஸ்பூன் அல்லது பொட்டுக்கடலை பொடித்த மாவு சேர்த்து கலக்கி விடவும்.

சுவையான வெண்டைக்காய் மசாலா சப்ஜி ரெடி.சப்பாத்தி சாதம்க்கு ஏற்றது.செய்து சுவைத்திடுங்கள்.