முதலில் பாலை ஒரு கடாயில் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்

நன்றாக கொதித்து சுண்டி வரும் போது அத்துடன் வெல்லக்கரைசலை சேர்க்கவும்

முதலிலேயே சேர்த்தால் பால் திரிந்து போய் விடும்

வெல்லம் பால் சேர்ந்து சுருண்டு வரும் போது ஒரு தட்டில் கொட்டி ஆறவிடவும்

ஆறியதும் அதனை துண்டுகளாக வெட்டி பறிமாரவும்