ஒரு கடாயில் மிளகு, பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து வறுக்கவும்

அத்துடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து வறுத்தெடுக்கவும்

அதனை நன்றாக ஆறவிடவும்
ஆறியதும் மிக்ஸில் சேர்த்து அதனுடன்
கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், உப்பு சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்

பின் சிக்கனிலிருந்து வந்த தண்ணிர் முழுவதும் வத்த வைக்கவேண்டும்

சுவையான தட்டுக்கடை சிக்கன் ரெடி