மாம்பழத்தை மிக்ஸியில் போட்டு நாற்றாக தண்ணிர் சேர்க்காமல்
அரைத்துக்கொள்ளவும்

அதனை ஒரு குழிந்த கடாயில் போட்டு சக்கரை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்

ஜாம் பதத்துக்கு வந்ததும் ஒரு தட்டில் சிறிது ஜாமை விட்டு பார்க்கவும் ஜாம் வடியாமல் இருந்தால் ஜாம் ரெடி
அந்த பதத்துக்கு வரும்வரை காய்ச்சவும்

மாம்பழம் ஜாம் ரெடி

குறிப்பு :
பெரிய கடாய் பயன்படுத்தவும் ஜாம் தெறிக்க அதிகம் வாய்ப்புள்ளது

மாம்பழத்தின் இனிப்பை பொறுத்து சக்கரையின் அளவு மாறும்