வஞ்சிரம் மீன் புட்டு மற்றும் மீன் ஆம்லெட் (Vanjiram meen puttu matrum meen omelette recipe in tamil)

முதலில் கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றி அதில் சிறிது உப்பு சேர்த்து மீனை வேக வைக்க வேண்டும்.

சுமார் இரண்டு பக்கமும் 5 நிமிடம் வேக வைக்க வேண்டும். மீன் அதிக நேரம் வேக வைக்க கூடாது.

ஆறிய பின் தோலை உரித்து, மீனை பொடியாக கைகளால் உதிர்த்து கொள்ளவும்.(முட்கள் இருப்பதில்லை இருந்தால் எடுத்து கொள்ளவும்)

பின்னர், கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு, சோம்பு, சீரகம், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி

உதிர்த்த மீனை சேர்த்து அதில் மேலே குறிப்பிட்ட தூள்கள் அனைத்தும் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும். உப்பு தேவைக்கேற்ப சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்.