முதலில் உருளைக்கிழங்கை தோல் சீவி சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்..பாதி வெந்ததும் அதில் உப்பு மிளகாய்த்தூள் தேவையான அளவு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.. நன்றாக முறுகலாக வந்ததும் அதில் உலர் வெந்தய கீரையை சிறிது கையினால் கசக்கி சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.. சுவையான உருளைக்கிழங்கு மேத்தி ஃபிரை ரெடி.. எல்லா வெரைட்டி ரைஸ் கூடவும் சாப்பிடலாம்.. நன்றி ஹேமலதா கதிர்வேல். கோவை பாசக்கார பெண்கள்.