கட்டோரி சன்னா சாட்

முதலில் சன்னாவை நான்கு மணி நேரம் ஊறவைத்து பின்பு குக்கரில் தண்ணீர் உப்பும் மற்றும் சென்னா சேர்த்து நான்கில் இருந்து ஐந்து விசில் விட்டு வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு உப்பு நெய் மற்றும் ஓமம் சேர்த்து நன்கு சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் மல்லி இலை புதினா இலை உப்பு பூண்டு இஞ்சி பச்சைமிளகாய் அனைத்தையும் சேர்த்து சட்னி அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து சப்பாத்தி போல் உருட்டி அதன்மேல் பவுலை வைத்து மாவை பவுல் மேல் ஒட்டிக் கொள்ளவும்.

இப்போது வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் மாவுடன் ஒட்டிய பவுலை எண்ணெயில் சேர்க்கவும். சிறிது வெந்தவுடன் பவுலை தனியாக மெதுவாக எடுத்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது கட்டோரி பவுலில் வெங்காயம் தக்காளி மல்லி இலை சென்னா சட்னி மற்றும் ஓம் பொடி சேர்த்துக் கொள்ளவும்.