வரகு அரிசி துவரம்ப௫ப்பு இரண்டையும் குக்கரில் போட்டு 3முறை கழுவி பின்பு 3டம்பளர் தண்ணீர் ஊற்றி 4விசில் வச்சி இரக்கவும். ப௫ப்புசாதம் குழைவாக இ௫க்கவேண்டும்

கடாயில் கடலெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு வெந்தயம் சீரகம் சோம்பு பெ௫ங்காயதூள் கறிவேப்பிலை தாளித்து வெட்டி வைத்துள்ள காய்கறிகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து வதக்கி

காய்கறியில் மிளகாய் தூள் மஞ்சள்தூள் சாம்பார் தூள் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வேகவைக்கவும்

சாம்பார் கொதித்து காய்கள் வெந்ததும் ப௫ப்புசாத கலவையை சாம்பாரில் பெட்டி நன்கு கிளறவும் பின்பு நெய் விட்டு கொத்தமல்லி இழை தூவி இறக்கவும் சாப்பிடரெடி வரகு பிஸ்மில்லாபாத் (சாம்பார் சாதம்)