முதலில் ஒரு கப் உளுந்தை தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து அதை அரைத்து எடுக்க வேண்டும்.

இப்பொழுது அடைத்து வைத்திருக்கும் மாவுடன் நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் ஒரு ஸ்பூன் நல்ல மிளகு சிறிதளவு இஞ்சி தேவைக்கு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட்டு கொள்ளவும்.

இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதில் வடையை போட்டு பொரித்து எடுக்க வேண்டும்.