காளான் மிளகு குழம்பு

கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு பட்டை லவங்கம் சேர்த்து அதன் பின் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் வெங்காயம் வதங்கிய பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கி தக்காளி சேர்த்து மசிய வதக்கவும்

பிறகு நறுக்கிய காளான் சேர்த்து மிதமான தீயில் 3 நிமிடம் வதக்கவும் பிறகு மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா

மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசனை போக மிதமான தீயில் நன்றாக வதக்கவும்

மற்றொரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களில் முதலில் மிளகு சீரகம் சோம்பு கசகசா சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி பிறகு சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பிறகு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்

பிறகு முந்திரிப்பருப்பு சேர்த்து ஒரு முறை வதக்கி ஆறிய பின் மிக்ஸியில் சிறிது தண்ணீர் விட்டு மையாக அரைக்கவும்

காளான் வெந்ததும் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து நன்றாக கிளறி உப்பு சரிபார்த்து குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் வைக்கவும்

5 நிமிடம் கழித்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் பொழுது கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்