சிக்கன் குழம்பு

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் பொடியாக நறுக்கிய புதினா கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பிறகு சின்ன வெங்காயத்தை அரைத்து இதனுடன் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

பிறகு ஒரு மிக்ஸியை பூண்டு இஞ்சி மிளகு பட்டை லவங்கம் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு மைய அரைத்துக்கொள்ளவும்

அரைத்த விழுதை இதனுடன் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை நன்றாக வதக்கவும் பின் கழுவி வைத்துள்ள சிக்கனை சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வதக்கவும்

சிக்கன் நன்றாக வதங்கிய பின் அதில் மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா

மஞ்சள் தூள் தனியா தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக மிதமான தீயில் நன்றாக வதக்கவும்

முதலில் தேங்காய் துருவலை சிறிது தண்ணீர் விட்டு அரைத்து பிறகு புதினா கொத்தமல்லியை சேர்த்து கரகரபாக அரைத்து அதனை இதனுடன் சேர்க்கவும்

தேங்காய் மசாலா, உப்பு சேர்த்து ஒருமுறை நன்றாக கிளறி ஒன்றரை கப் தண்ணீர் விட்டு கொதி வந்தவுடன் அடுப்பை குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் வைக்கவும்... சிக்கன் வெந்து குழம்பு கெட்டியானதும் அடுப்பை அணைத்து பரிமாறவும்

சிக்கன் குழம்பு தயார்