பலாக்காய் மிளகு வதக்கல் (Raw jackfruit peppper fry)

பலாக்காயை தோல் நீக்கி, துண்டுகளாக நறுக்கி, தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.

வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் எல்லாம் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். மற்ற பொருட்களையும் தயாராக வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணை சேர்த்து சூடானதும், பட்டை, சோம்பு, கிராம்பு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், மிளகாய் வற்றல், வெங்காயம், பூண்டு, சேர்த்து வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கி,தனியாத்தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பின் வெந்த பலாத்துண்டுகளை சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

பின்னர் மிளகுத்தூள், மல்லி இலை சேர்த்து நன்கு கலந்து, தேங்காய் துருவல் (விருப்பப்பட்டால்)சேர்த்து இறக்கினால் பலாக்காய் மிளகு வதக்கல் சுவைக்கத்தயார்.

இந்த பலாக்காய் மிளகு வதக்கல் சாதம், சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.