ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியையும் உளுந்தையும் இரண்டு முறை கழுவி தண்ணீர் ஊற்றி 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்... பிறகு மிக்ஸியில் சிறிது தண்ணீர் விட்டு இட்லி மாவு பதத்திற்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்

இதுபோல் ஒரு கவரில் முனைகளை வெட்டி ஓட்டை போட்டுக் கொள்ளவும் (நான் சிறிது பெரிய ஓட்டையாக செய்துவிட்டேன் ஓட்டை இதைவிட சிறிதாக இருக்க வேண்டும்) இப்போது அதனுள் மாவினை ஊற்றவும்

எண்ணெய் சூடானதும் படத்தில் காட்டியவாறு மாவினை பிழிந்து விடவும் நன்றாக வெந்து இளஞ்சிவப்பு நிறம் வரும் பொழுது அதை எடுத்து விடவும்

ஒரு கடாயில் வெல்லம் சேர்த்து அதில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி அதை நன்றாக கரைத்து கொள்ளவும் மற்றொரு வாணலியில் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கரைத்து கொள்ளவும் தேவையில்லை பதம் பார்க்கத் தேவை இல்லை இப்போது பொரித்து வைத்த தேன்குழல் சர்க்கரை பாகில் ஒரு நொடியும், வெல்லப்பாகில் ஒரு நொடியும் போட்டு எடுக்கவும்... தேன்குழல் களை போடும்பொழுது சக்கரை பாகம் வெல்லப் பாகும் சூடாக இருக்க வேண்டும் சூடு ஆறிவிட்டால் திரும்பவும் அடுப்பில் சூடேற்றி தேன்குழல்களைப் போட்டு எடுக்கவும்