ஒரு பாத்திரத்தில் இட்லி அரிசியை சேர்த்து நான் இரண்டு முறை நன்றாக கழுவி இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்... வேறு ஒரு பாத்திரத்தில் துவரம் பருப்பு பாசிப்பருப்பு

கடலைப்பருப்பு உளுந்து சேர்த்து இரண்டு முறை நன்றாகக் கழுவி வடிகட்டிக் கொள்ளவும்

பிறகு இதில் சீரகம் வரமிளகாய் வெந்தயம்

பூண்டு சேர்த்து 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்

மிக்ஸியில் முதலில் அரிசியை அரைத்துக்கொள்ளவும் பிறகு அதில் ஊற வைத்த பருப்புகளை சேர்த்து முக்கால் பதத்திற்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்

நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய தேங்காய், நறுக்கிய கொத்தமல்லி,உப்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும் பிறகு தோசை சட்டியை சூடு செய்து சிறிது எண்ணெய் தடவி அடுப்பில் தோசை வார்க்கவும் இரண்டு பக்கமும் சுட்டு எடுக்கவும்