காளானை நன்கு கழுவி சுத்தப்படுத்தி வைத்துக்கொள்ளவும்

வடசட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றாமல் கருவேப்பில்லை, சீரகம், சோம்பு, வரக்கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கி ஆற வைத்து பின்பு பொடி செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்

இப்பொது கடாயில் எண்ணெய் சூடான பிறகு வெங்காயம், தக்காளி, கருவேப்பில்லை சேர்த்து வதக்கவும்

இது நன்கு வதங்கிய பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது, கறிமசால் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும்வரை வதக்கவும்

பச்சை வாசம் போன பிறகு காளான் சேர்த்து அரைத்து வைத்த பொடி சேர்த்து மூடி வைத்து நன்கு வதங்கும் வரை காத்திருக்கவும்

நன்கு வதங்கிய பிறகு கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை தூவி சூடாக பரிமாறவும்