முந்தைய நாள் பாசிப்பயிரை ஊற வைத்து அடுத்த நாள் முளைகட்டிய பாசிப்பயிறு எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்

அரிசியை அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பிரியாணி வாசனை தாளிப்பு பொருட்கள் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

இதனுடன் நெய் மற்றும் இஞ்சிபூண்டு விழுது செய்து பச்சை வாசம் போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்

இதனுள் முளைகட்டிய பாசிப்பயிரை சேர்த்து ஊற வைத்த அரிசியை சேர்க்கவும்.

இப்போது அடுப்பை சிம்மில் வைத்து குக்கரில் மூணு விசில் விட்டு இறக்கவும்

இதன் மேல் சிறிது நெய், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தூவி சேர்த்து சூடாக ருசியாக பரிமாறவும்