மிக்ஸி ஜாரில் ஊற வைத்த இட்லி அரிசியை வடிகட்டி சேர்த்துக் கொள்ளவும் இதனுடன் சிறிது உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும் பிறகு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு அரைத்த மாவை இதில் சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறவும்

மாவு சுருண்டு கெட்டியானதும் அதை ஒரு தட்டில் மாற்றி சிறிது எண்ணெய் விட்டு நன்றாக மிருதுவாகும் வரை பிசையவும்

பருப்பு பூரணத்திற்கு பருப்பை வேகவைத்து (3-4 விசில்) தண்ணீர் இல்லாமல் வடிகட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும் இதனுடன் தேங்காய் துருவல்,வெல்லம் ஏலக்காய் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்

பிறகு இதை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும் (இந்த கலவை கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்)பிறகு கொழுக்கட்டை அதில் சிறிது நெய் தடவி படத்தில் காட்டியவாறு மாவை உள்ளே வைத்து பிறகு பூரணத்தை உள்ளே வைத்து மேலே மாவால் மூடவும்

மற்றொரு முறையாக சிறிது மாவை எடுத்து படத்தில் காட்டியவாறு தட்டையாக தட்டி உள்ளே பூரணத்தை வைத்து மூடவும்

தயாரித்து வைத்த பொருளை கொழுக்கட்டைகளை இட்லி பானையில் 10- 15 நிமிடம் மிதமான் தீயில் வேகவைத்து எடுக்கவும்