முதலில் சுத்தம் செய்த நாட்டுக் கோழி துண்டுகளுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, தயிர், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், கல்லுப்பு, சோம்பு தூள் ஒன்றியத்தின் ஒன்றாக கலந்து பிரட்டி 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, பச்சைமிளகாயை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

சிறிது நேரம் மட்டும் அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி விடவும்.

சுவையான நாட்டுக்கோழி குழம்பு தயார். சளி மற்றும் உடல் சோர்விற்கு மிகவும் நல்லது. பிள்ளை பெற்ற தாய்மார்களுக்கு சேர்த்துக்கொண்டால் நன்றாக பால் ஊரும் உணவு.