முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைக்கவும். முதலில் அரிசி பருப்பு சேர்த்து நன்றாக தண்ணீரில் அலசி, 10 நிமிடங்கள் காட்டன் துணியில் (tissue paper) உலர்த்தி விடவும்.. உலர்ந்த அரிசி பருப்பை ஒரு மிக்ஸியில் போட்டு ரவை பதத்திற்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்த கலவையுடன் 1 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 2 விசில் விட்டு இறக்கவும்.. ஒரு தாளிப்பு கடாயில் 3 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் முந்திரி உலர் திராட்சை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்.. வேகவைத்த அரிசி பருப்பு உடன் வெல்லப்பாகு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

இத்துடன் வறுத்த முந்திரி திராட்சை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.சிறிது ஆறவிட்டு..கைப் பொறுக்கும் அளவு சூட்டில் கையில் சிறிது நெய் தடவி சிறிய சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்.அதை இட்லி தட்டில் வைக்கவும்.

இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து எடுக்கவும்.. இப்போது சூடான சுவையான பிரசாதம் மோதகம் லட்டு ரெடி.. நன்றி. ஹேமலதா கதிர்வேல். கோவை பாசக்கார பெண்கள்.