கோதுமை சேவையை ஓரளவு சூடான தண்ணீரில், உப்பு கலந்து ஒரு நிமிடம் போட்டு எடுக்கவும்.

பின்னர் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆவியில் வைத்து வேகவைக்கவும்.

ஆவியில் வெந்த சேவையை எடுத்து கொஞ்சம் தண்ணீர் தெளித்து, ஒரு தட்டில் சேர்த்து ஆற வைக்கவும்.

வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணை ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, உளுந்து, கடலை பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும்,பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கலந்து பொன்னிறமாக வறுபட்டதும், தயாராக வைத்துள்ள சேவை, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து, எலுமிச்சை சாறு, தேங்காய் துருவல், மல்லி இலை சேர்த்து கலந்து இறக்கினால் சுவையான கோதுமை சேவை சுவைக்கத்தயார்.