பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பின்னர் ஜவ்வரிசி சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

கடாயில் நெய் விட்டு முந்திரி திராட்சை வறுத்து எடுக்கவும்.

பின்னர் சிறிது நெய் சேர்த்து. சேமியாவை வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஜவ்வரிசி வெந்ததும் சேமியா முந்திரி திராட்சை ஏலக்காய் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். 2 டம்ளர் பால் விட்டு கிளறவும்.

சுவையான சேமியா பாயசம் தயார்.