காளான் சுக்கா (Kaalan sukka recipe in tamil)

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு பிரிஞ்சி இலை, சோம்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். அதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சீரகத்தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கிய பிறகு கழுவிய காளான் சேர்த்து வதக்கவும். வாணலியை மூடி வைக்கவும். அதன் பிறகு கொஞ்சம் தண்ணீர் தெளித்து விட்டு மூடி வைக்கவும்.

5 நிமிடத்துக்கு பிறகு காளான் வெந்து விட்டதா என்று பார்த்து மிளகு தூள் சேர்த்து கிளரவும். அதன் பிறகு கொத்தமல்லி போட்டு இறக்கி வைக்கவும்.