கோதுமை மாவுடன் உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்துப் பிசைந்து கொள்ளவும்,.. மாவு காயாமல் இருக்க எண்ணெய் தடவிக் கொள்ளவும்,..

ஒரு கடாயில்,ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் காய்ந்ததும், சீரகம்,நறுக்கிய வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய்,இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்,போட்டு வதக்கிக் கொள்ளவும்,... வதங்கியவுடன் மிளகாய் தூள்,கரம் மசாலா,மஞ்சள் தூள்,தேவையான அளவு உப்பு,சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும்,....

பின்னர் அதனுடன் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து, சேர்த்து கிளறி கொத்தமல்லி இலை போட்டு இறக்கவும்,.... ஆறியதும் சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்,...

மாவை உருண்டைகளாக உருட்டி,சப்பாத்தி கல்லில் கனமாக தேய்த்து, நடுவில் மசாலாவை வைத்து கொள்ளவும்,....

மசாலாவை மூடி,தேய்த்து கொள்ளவும்,இதே போல் எல்லா மாவையும் செய்து கொள்ளவும்,...

தோசைக்கல்லில் தேய்த்து வைத்த பரோட்டாவை போட்டு,நெய் விட்டு, இரண்டு பக்கமும் வேகவைத்து, எடுத்துக்கொள்ளவும்,... சுவையான ஆலு பராத்தா தயார்,...