உருளைக்கிழங்கை கழுவி தோல் சீவி ஃபோர்க் கொண்டு குத்தி விடவும்.ஒரு வாணலியில் ஒரு குழிக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு உருளைக்கிழங்கை பொன்னிறமாக வரும்வரை வறுத்து எடுக்கவும். இரண்டு தக்காளி ஒரு வெங்காயம் முந்திரி இஞ்சி பூண்டு வரமிளகாய் இவற்றை நைசாக அரைத்து வைக்கவும். தனியா தூள் 2 ஸ்பூன், கரம் மசாலாத்தூள் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்,தனி மிளகாய் தூள் தேவையான அளவு மட்டும்சேர்த்து அதனுடன் கலந்து வைக்கவும்.

எண்ணெயில் வதக்கிய உருளைக்கிழங்கை உப்பு சேர்த்து,சிறிதளவு நீர் தெளித்து, மூடி வைத்து வேக விடவும். ஒரு வாணலில்குழிக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு ஒரு ஸ்பூன் சீரகம் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் நான்கு மிளகு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.