உருளையை பன்னீர் அளவுக்கு வெட்டி, தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து 3நிமிடம் வேகவிடவும். வெந்ததும் ஆறவைத்து இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் 1ஸ்புன், மிளகாய் தூள்,மஞ்சத்தூள், சீராக தூள், காண் பிளவர் மாவு சேர்த்து பிசைந்து 5நிமிடம் வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் உற்றி உருளையை பொரித்து எடுத்துக்கொள்ளவும். வெங்காயம் தக்காளி பொடிசாக நறுக்கிகவும். கடாயில் எண்ணெய் உற்றி சோம்பு, பட்டை,கறி மசாலா தூள் வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து மசிய வதக்கவும். L

மசாலா ரெடியானதும் பொரித்த உருளையை அதில் சேர்த்து கிளறி மல்லித்தழை சேர்த்து இறக்கவும். உருளைகிழங்கு கறி மசியல் ரெடி.