முதலில் பன்னீர் செய்வதற்கு,அரை லிட்டர் பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி காய்ச்சவும், பால் காய்ந்ததும்,எலுமிச்சைச் சாறு ஊற்றி கரண்டியால் கிளறி விடவும்,... பால் திரண்டு வரும்,...

ஒரு துணியில் அதனை ஊற்றி வடிகட்டி,தண்ணீர் ஊற்றி கழுவி,துணியைக் கட்டி அதன்மேல் ஒரு மணி நேரம் வெயிட் ஏதேனும் வைத்து விடவும்,.. ஒரு மணி நேரம் கழித்து பார்த்தால் பன்னீர் தயார்,...

பன்னீர் கோகனட் பால் செய்வதற்கு,தேங்காய் துருவலை ஒரு கடாயில் நிறம் மாறாமல் லேசாக வதக்கி எடுத்து கொள்ளவும்,... பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கப் துருவிய பனீர், தேங்காய்த்துருவல் (லேசாக வதக்கி எடுத்தது) சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்,....

அதனுடன் ரெண்டு டேபிள்ஸ்பூன் கண்டன்ஸ்டு மில்க் சேர்த்து,பிசைந்து கொள்ளவும்,பின்னர் அதனை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, தேங்காய் துருவலில் புரட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும்,... டேஸ்டி யான பன்னீர் கோகனட் பால்ஸ் தயார்,....