முதலில் நாட்டு கோழியை சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு வாணலியில் 5 ஸ்பூன் அளவு நல்லெண்ணெய் சேர்த்து கொள்ளவும்

என்னை காய்ந்ததும் நறுக்கி வைத்துள்ள பெரிய வெங்காயம் வரமிளகாய் உப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியவுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

பிறகு நாட்டுக்கோழி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

வதங்கிய உடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைத்து கொள்ளவும்

நாட்டுக்கோழி வெந்தவுடன் கொத்துமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்