பன்னீரை சதுரங்களாக நறுக்கி வைக்கவும் வெங்காயம், தக்காளி கட் பண்ணவும்

ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சீரகம் வறுத்த வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி அத்துடன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கி ஆறவைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து பாலக் கீரையை சேர்த்து ஒரு இரண்டு நிமிடம் கொதித்தவுடன் வடிகட்டவும் பிறகு குளிர்ந்த தண்ணீர் சேர்த்து அலசவும்.

இப்போது கீரை, வதக்கி வைத்த வெங்காயம் தக்காளி விழுது இரண்டையும் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்து எடுக்கவும்.

இப்போது அதே கடாயில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் ஆயில் விட்டு தூள் வகைகளை சேர்க்கவும் கரம்மசாலா தவிர, அரைத்த விழுதை சேர்த்து 2 நிமிடம் மூடி போட்டு கொதிக்க விடவும்.

பன்னீர் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக கிண்டி மூடி போட்டு 2 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும் மிதமான தீயில். கரம் மசாலா தூளை சேர்க்கவும்.

நம் பாலக் பன்னீர் ரெடி ஆகி விட்டது இப்போது சுவைக்க தயார்.