மட்டன் பெப்பர் கீ ரோஸ்ட் (Mutton peper ghee roast recipe in tamil)

ஒரு கடாயில் எண்ணை ஊற்றி மிளகு, தனியா, சீரகம், சோம்பு, பட்டை, லவங்கம், இஞ்சி, பூண்டு, கஷ்மிரி சில்லி, எதையும் நன்றாக வணக்கி மிக்ஸியில் அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும். ஒரு குக்கரில் நன்றாக வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் நெய் சேர்த்து ஊற்றி கறிவேப்பிலை போட்டு நன்றாக வதக்கவும் பின்பு அரைத்து வைத்த மசாலாவை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கிய பின்பு.

பின்பு அந்த வேகவைத்த கறியை அதனுடன் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பின்பு அதற்கு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.அதற்கு தண்ணீர் சேர்க்காமல் நன்றாக வதக்கி அந்த மசாலா கறி உடன் சேர்ந்து சுக்கு ஆகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.கடைசியாக கொத்தமல்லி சிறிது சிறிதாக நறுக்கி அதனுடன் சேர்த்து இறக்கவும்.