இட்லி அரிசி ரவையை வெறும் வாணலியில் வாசம் வரும் வரை வறுக்கவும். ஒன்றுக்கு நான்கு என கொதிக்கும் நீர் ஊற்றி வேகவிடவும். கைவிடாமல் கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.நன்கு வெந்ததும் தேவையான நாட்டுச் சர்க்கரை, ஏலக்காய் பொடி நெய் ஊற்றி நன்கு கலந்து விடவும். உருண்டை பிடித்து துருவிய தேங்காய் சேர்த்து பிரட்டி வைக்கவும். முந்திரிப் பருப்பை நெய்யில் வறுத்து சேர்க்கவும்

சுவையான பொரிமாவு உருண்டை தயார். புழுங்கலரிசியை நன்கு வாசம் வர வறுத்து மிக்ஸியில் அரைத்தும் செய்யலாம்.வைகுண்ட ஏகாதசி அன்று பெருமாளுக்கு இந்த உருண்டை செய்து வைத்து சாமி கும்பிடுவோம்.