பாத்திரத்தில் என்னை ஊற்றி சூடானதும் கடுகு,உளுந்து சேர்க்க வேண்டும்.

கடுகு உடைந்ததும், சோம்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக மரியதும் கடலை பருப்பு போட வேண்டும்,பிறகு கரம் மசாலா பொருட்களை சேர்க்க வேண்டும்.

பின்பு வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளி, மஞ்சள் தூள் போட வேண்டும்.

எல்லாம் ஒன்று சேர்த்து வதங்கியதும் அளவாக தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் உருளை கிழங்கை மசித்து சேர்க்க வேண்டும், கொதி வந்ததும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

ஒரு உருளை கிழங்கை நன்றாக கூழ் போல மசித்து சேர்க்கவும், (குறிப்பு:இது தான் கூடுதல் சுவையை கொடுக்கும்) சிறிது நேரத்தில் கெட்டியாக ஆனதும் கொத்தமல்லி தழை தூவி ஆடுப்பை அணைத்து இறக்கவும்.