வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி ஸ்டவ்வில் வைத்துக்கொண்டு சூடானதும் கடுகு, உளுந்து, முந்திரி, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும், நறுக்கி வைத்துள்ள காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கி, இரண்டு நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

பின்னர் அத்துடன் சேமியா, ரவை சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

பின்பு ஒரு அகலமான பௌலில் தயிர், தாளித்த பொருட்கள், உப்பு, மல்லி இலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சேமியா கலவை இட்லி மாவு பதத்தை விட கொஞ்சம் கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்.அதில் ஈனோ சால்ட் சேர்த்து கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் கொஞ்சம் தண்ணீர் கலக்கவும்.

இப்போது காய்கறிகள் கலந்த, மிகவும் மிருதுவான, சுவையான வெஜ் சேமியா இட்லி சுவைக்கத்தயார்.