முதலில் பச்சரிசி மாவை மணல் போல் வறுத்துக் கொள்ளவும். எள்ளை வறுத்து வைக்கவும், வெல்லத்தை துருவி வைத்துக் கொள்ளவும்.

பாசிப்பருப்பை மற்றும் தேங்காயை வறுத்து வைக்கவும். வெல்லத்தை தண்ணீர் ஊற்றி காய்ச்சி வடிகட்டி வைக்கவும்.

வறுத்த பாசிப் பருப்பை தண்ணீர் ஊற்றி வேக விடவும். பிறகு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து வெல்லப்பாகு விட்டு கலந்து கொள்ளவும்.

நன்றாக பிசைந்து கொழுக்கட்டை போல் பிடித்து இட்லி பாத்திரத்தில் ஆவியில் 10 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.